Association Franco-Hongroise d Occitanie

Dans Nos Bulletins et Lettres

Bulletin n°22 du 31 août 2024

Par michel-afhmp Le 23/09/2024

L‛église réformée de KOVÁCSHIDA Église à caissons

L‛ÉGLISE RÉFORMÉE DE KOVÁCSHIDA Église à caissons

En Hongrie, comme dans de nombreux pays, dans les églises réformées, les murs sont peints à la chaux et les images sont bannies. Néanmoins, on peut trouver, dans certaines régions et dans certains villages des églises décorées intérieurement. C‛est le cas de l‛Ormánság, petite région culturelle du sud de la Hongrie, située autour des localités de Sellye et Vajszló. Cette région est considérée comme l'une des plus pauvres du pays. L‛église réformée de Kovácshida (à 30 km au sud de Pécs) est l‛une des plus belles de cette région...

Dans Nos Bulletins et Lettres

Bulletin n°21 du 15 août 2024

Par michel-afhmp Le 26/08/2024

SOIRÉE CINÉMA HONGROIS 25 novembre 2023

Activités de AFHMP SOIRÉE CINÉMA HONGROIS

25 novembre 2023 Foyer rural de Quint-Fonsegrives

Dans Nos Bulletins et Lettres

Bulletin n°20 du 30 juillet 2024

Par michel-afhmp Le 14/08/2024

Devenir le monde HOLLÁN SÁNDOR L‛oiseau des vignes 2023

Devenir le Monde HOLLÁN SÁNDOR

ALEXANDRE HOLLAN L‛oiseau des vignes 2023

Orangerie la Dournie Saint Chinian 34

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Bulletin n°19 du 15 juillet 2024

Par michel-afhmp Le 19/07/2024

ZENGŐVÁRKONY Míves Tojás Múzeum (Musée de l'Oeuf)

Il existe, en Hongrie, un petit village de 400 habitants , possédant un musée des œufs. Ce village est situé à 20 km au nord-est de Pécs...

Dans Recettes de cuisine

Csokoládés szalami

Par michel-afhmp Le 04/07/2024

Salami au chocolat (Csokoládés szalami)

Ingrédients :

250 g de beurre 300 g de goûter chocolaté (carrés briochés)

150 g de noix râpées (ou noisettes) 100 g de raisins secs (facultatif)

50 g de bonbons gélifiés

200 g de sucre glace

100 g de cacao non sucré (Van Houten)

100 g de coco râpé

Préparation :

1. Râper les biscuits,

2. Couper les bonbons en petits morceaux,

3. Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une mousse blanche,

4. Ajouter les biscuits, les noix, les raisins secs, le cacao et les bonbons,

5. Mélanger à la main,

6. Faire un boudin,

7. Rouler le salami dans le coco en poudre,

8. Envelopper dans un papier aluminium,

9. Placer dans le frigo,

10. Servir des tranches d’un centimètre d’épaisseur

Dans Recettes de cuisine

Lángos

Par michel-afhmp Le 04/07/2024

Galettes de pomme de terre ( Lángos )

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de farine,

250 g de pomme de terre cuite à l'eau et écrasée,

1,5 dl (15 cl) de lait,

1cube de levure de boulanger,

1 pincée de sucre,

sel, huile.

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l’eau et les écraser.

Laisser gonfler la levure dans du lait tiède et sucré.

Mélanger la farine et les pommes de terre,

Ajouter la levure mélangé, le lait restant et le sel.

Travailler la pâte au moins pendant 10 minutes.

La couvrir et mettre dans un endroit chaud.

La laisser se lever jusqu'à ce qu'elle triple son volume.

Etaler la pâte à 1 doigt d'épaisseur, la "couper" « kiszaggatni » à l'aide d'un verre.

L'étaler bien entre les doigts,

Faire cuire dans de l'huile chaude.

Servir avec de la crème fraîche, gruyère râpée, crème d’ail, confiture d'abricot ou tout simplement un peu de sel.

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Székely gulyás

Par michel-afhmp Le 04/07/2024

Goulash de Transylvanie "Székely gulyás"

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon doux, 3 cuillères à soupe de graisse d’oie ou de saindoux, 1 poivron jaune, 1 cuillère à soupe de paprika doux piros arany,

600 g d’épaule de porc, vin rouge épais, feuille de laurier

crème de gulyás, 3 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 tomate ou 300g de purée de tomates, 20 cl de crème aigre,

2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de cumin, 1 kg de choucroute sel, poivre

Préparation :

-Couper la viande en dés de 3cm,

-Éplucher et hacher les oignons,

-couper le poivron en petits dés,

-peler les tomates,

-Dans une marmite, chauffer le saindoux, y faire fondre l’oignon,

-Rajouter le poivron et les faire cuire pour tant qu’ils sont craquants,

-Rajouter le paprika en poudre hors du feu,

-Rajouter largement du piros arany,

-Ajouter la viande, faire mijoter 10 min,

-Ajouter ½ litre de vin rouge,

-Mettre le laurier,

-Rajouter la crème de gulyás,

-Rajouter la purée de tomates,

-Cuire 20 min,

-Saler,

-Ajouter la choucroute,

-Rajouter un peu d’eau,

-Laisser mijoter 30 min, le temps nécessaire pour que la viande soit cuite,

-Incorporer la farine à la crème, verser dans la sauce de la viande, remuer pour lier,

laisser réduire un peu à feu très doux 10 min environ,

-Servir.

Contacter : Michel Gauran

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Sertésszűz normandiai módra

Par michel-afhmp Le 04/07/2024

Porc rôti salé-sucré « Sertésszűz normandiai módra ».

Ingrédients : 1,6 kg de filet mignon de porc, 1,2 kg de choux pommé, 1,2 kg de pommes, 100g de miel, 50 g de sucre, 1 litre de jus de pommes, 20 cl d’huile, 5 cl de crème liquide,

1 feuille de laurier, sel, poivre, thym.

Préparation

-Saler et poivrer le filet mignon,

-Colorer toutes les faces à la poêle,

-Cuire au four à 180°,

-Couper finement le chou et le faire cuire dans le jus de pommes avec le laurier et le thym jusqu’à ce qu’il devienne tendre,

-Faire caraméliser le sucre,

-Evider les pommes,

-Trancher les pommes en rondelles,

-Tremper les tranches de pommes dans le caramel,

-Faire bouillir la crème et le miel,

-Rajouter le jus de viande,

-Saler,

-Pour servir, couper le filet mignon en tranches,

-Etaler le chou au fond du plat,

-Répartir les pommes caramélisées,

placer les tranches de viande sur le chou,

-Arroser le tout avec la sauce.